Αρνάκι με χόρτα στην γάστρα
Αρνάκι με χόρτα στη γάστρα: σήμερα φτιάχνουμε πεντανόστιμο αρνάκι στην γάστρα με πατάτες και άγρια χόρτα τσιγαριστά.
Ένα πεντανόστιμο πιάτο με γεύσεις Ελληνικές, από την φύση, κατευθείαν στο πιάτο μας. Τα άγρια χόρτα, βιολογικά και αγνά, έχουν τις περισσότερες βιταμίνες από όλα τα φυλλώδη λαχανικά. Φυσικά, δεν χρειάζεται να αναφέρω πως αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει και με τις γεύσεις του, συν τις άλλοις.
Χωρίς περισσότερα λόγια, δείτε την πιο εύκολη συνταγή για αρνάκι με χόρτα στην γάστρα.
Tips: Αν δεν έχετε γάστρα χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ταψί και σκεπάστε το αρνάκι για το πρώτο μισάωρο, με αλουμινόχαρτο.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή, μην ξεχάσεις να δεις: κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο σαν τηγανητοί.
Συστατικά
- 2-2,5 κλ. αρνάκι μπούτι
- 1 κιλό χόρτα άγρια (αγριομάραθο, βλήτα, καυκαλίθρες, ζοχούς κτλ.)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 φλ. ελαιόλαδο
- 5-6 πατάτες μεσαίους μεγέθους κομμένες σε κύβους
- αλάτι
- μαυροπίπερο
- χυμό από 1 λεμόνι
Οδηγίες
- Πλένουμε το αρνάκι και αν είναι ολόκληρο κομμάτι το μπούτι το χαράσσουμε σε βάθος για να ανοίξει.
- Το αλείφουμε με ελαιόλαδο και το αλατίζουμε καλά.
- Το βάζουμε στην γάστρα με 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 2 φλιτζάνια νερό
- Ψήνουμε στο φούρνο σε σκεπαστή γάστρα για 25 λεπτά στους 200
- Όσο ψήνεται το αρνάκι, σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το 1/2 φλ. λάδι και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τα χόρτα. Τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν καλά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε και ένα ποτήρι νερό, μέχρι να τα μισοσκεπάσει και αφήνουμε να βράσουν με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Όταν περάσουν τα 25 λεπτά που ψήνεται το αρνάκι, βγάζουμε την γάστρα προσθέτουμε τις πατάτες αλατισμένες, προσθέτουμε και 1/2 φλ. λάδι ακόμη και αφήνουμε να ψηθούν για 25-30 λεπτά με ανοιχτή την γάστρα.
- 10 λεπτά πριν να βγάλουμε το φαγητό μας από το φούρνο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Σημειώσεις
- Εναλλακτικά μπορείτε να παραλείψετε εντελώς την προσθήκη πατάτας και να σερβίρετε το πιάτο αποκλειστικά με τα τσιγαριστά χόρτα.