Κέικ με σοκολάτα και ολόκληρο (!) πορτοκάλι

Το ολόκληρο πορτοκάλι, που βράζουμε και πολτοποιούμε προτού προσθέσουμε στο μείγμα, είναι το μυστικό για αυτό το ζουμερό και αρωματικό κέικ σοκολάτας.

30' προετοιμασία, 45' ψήσιμο,Σύνολο: 1 ώρα και 15'

Υλικά

Μερίδες:10

  • 1 μέτριο πορτοκάλι
  • 100 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο
  • 3 αυγά
  • 280 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα
  • 25 γρ. κακάο
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
  • 1,5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Γλάσο

  • 100 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο
  • 50 γρ. φρέσκο γάλα

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε το κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
  2. Πλένουμε το πορτοκάλι και το τρυπάμε με ένα πιρούνι γύρω γύρω. Το βάζουμε να βράσει σε ένα κατσαρολάκι με νερό για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει τόσο ώστε να μπορούμε να το τρυπήσουμε εύκολα με ένα πιρούνι.
  3. Βγάζουμε το πορτοκάλι, το κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια και πολτοποιούμε τα κομμάτια, μαζί με τη φλούδα τους, σε έναν πολυκόφτη.
  4. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε ανοξείδωτο μπολ που έχουμε στερεώσει πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει).
  5. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  6. Προσθέτουμε το αλεσμένο πορτοκάλι και τη λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
  7. Κοσκινίζουμε μέσα στο μείγμα το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
  8. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό τσέρκι 22 εκ. και το κλείνουμε στο κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο. Εναλλακτικά, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ίδιας διαμέτρου. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε με τη σπάτουλα.
  9. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε τρυπώντας το κέικ με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να βγει στεγνό.
  10. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και το ξεφορμάρουμε.

Γλάσο

  1. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτοντας στο τέλος το γάλα και ανακατεύοντας ώστε να ομογενοποιηθούν.
  2. Απλώνουμε το γλάσο σοκολάτας στην επιφάνεια του κέικ.
  3. Γαρνίρουμε (προαιρετικά) με φέτες ή κομμάτια πορτοκαλιού και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr

2024-04-21T05:18:05Z dg43tfdfdgfd