Το πιο νόστιμο τιραμισού που έχεις φάει ποτέ
Τιραμισού εύκολο, γρήγορο, πεντανόστιμο: σήμερα θα σου δώσουμε μια συνταγή που θα λατρέψεις
Το πιο αγαπημένο και διάσημο Ιταλικό επιδόρπιο είναι σίγουρα το τιραμισού. Μικροί και μεγάλοι το λατρεύουν και αποτελεί το τέλειο “χωνευτικό” επιδόρπιο. Αν αγαπάτε τον καφέ…σίγουρα το λατρεύετε κι εσείς.
Εμείς σήμερα θα σας δώσουμε μια εύκολη συνταγή για πεντανόστιμο τιραμισού με σαβαγιάρ, τυρί κρέμα φιλαδέλφια, σαντιγί morfat, ζάχαρη και αυγά. Εσείς φυσικά μπορείτε να την φτιάξετε είτε με μασκαρπόνε, είτε με άλλο τυρί κρέμα που έχετε στο ψυγείο σας.
Σε γενικές γραμμές, είναι εύκολη συνταγή και πολύ γρήγορη. Δεν απαιτεί και πολλά υλικά, οπότε συγχρόνως είναι και μια πολύ οικονομική παρασκευή που θα ικανοποιήσει…πολλά στόματα.
Τι να προσέξεις όταν φτιάχνεις τιραμισού
- Αυτό που πρέπει να προσέξετε πολύ είναι τα αυγά. Επειδή η συνταγή περιέχει αυγά -που δεν θα μαγειρευτούν- φροντίζουμε να αγοράσουμε φρέσκα αυγά και να καταναλώσουμε το γλυκό εντός 3-4 ημερών. Για το τελευταίο, στοιχηματίζουμε πως θα επιτευχθεί με ευκολία.
- Δεν βουτάμε ολόκληρα τα σαβαγιάρ, καθώς στο κέντρο θέλουμε να διατηρήσουν την τραγανότητα τους.
- Επιπλέον, όταν βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφέ, βουτάμε στιγμιαία (1 δευτερόλεπτο) και από τις 2 πλευρές και δεν τα αφήνουμε καθόλου να μουλιάσουν, αλλιώς όταν θα στήσουμε το γλυκό, θα κινδυνεύει να διαλυθεί.
- Για να μας βγουν 10 μερίδες σε μέγεθος τετράγωνης πάστας, χρησιμοποιούμε ένα μακρόστενο πυρέξ.
- Αν χρησιμοποιήσετε αυτές τις ποσότητες και ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ, μερικά σαβαγιάρ θα σας περισσέψουν. Κρατήστε τα για να φτιάξετε γλυκά στο ποτήρι ή για το επόμενο τιραμισού.
Ιστορικό fact: το πρώτο τιραμισού που έχει καταγραφεί, τοποθετείται χρονολογικά στην δεκαετία του ’60, δεν περιέχει αμαρέτο, marsala ή άλλα λικέρ, καθώς προοριζόταν για γυναίκα απευθείας μετά την γέννηση του παιδιού της. Σκοπός ήταν η ενδυνάμωση και η τόνωση της.
Η αμέσως επόμενη καταγραφή, τοποθετείται στην δεκαετία του ’80 σε εστιατόρια της Ιταλικής πόλης Treviso, ενώ η κρέμα του γλυκού δεν αποτελούταν αποκλειστικά από μασκαρπόνε αλλά από συνδυασμό μασκαρπόνε-ζαμπαγιόνε, ενώ επίσης έχει καταγραφεί ιστορικά και η χρήση custard κρέμας για την επίτευξη του τιραμισού. Όπως και να έχει, οι παραλλαγές είναι αμέτρητες, δεν υπάρχει “παραδοσιακή συνταγή” και εσείς μπορείτε να προτιμήσετε τα υλικά που αγαπάτε.
Δες ακόμη: Λαζάνια Με Κιμά Και Μπεσαμέλ
Συστατικά
- 2 Πακέτα Μπισκότα Σαβαγιάρ
- 1 Σαντιγί Κρέμα Morfat
- 160 γραμ. ζάχαρη άχνη
- 200 γραμ. τυρί κρέμα
- 2 αυγά
Για την παρασκευή του καφέ
- 2 φλ. νερό
- 3 κτ.σπ. Nescafe
- 2 κτ.σπ. ζάχαρη
Για το γαρνίρισμα
- 3 κτ.σπ. κακάο σκόνη ΙΟΝ
Οδηγίες
Για την παρασκευή του καφέ
- Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να γίνει χλιαρό
- Προσθέτουμε τον καφέ και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσουν
- Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα μας
Για την παρασκευή της κρέμας
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την σαντιγί με την ζάχαρη άχνη με το μίξερ
- Ξεχωρίζουμε σε ένα μικρό μπολ τους κρόκους από τα αυγά
- Χτυπάμε τους κρόκους με το τυρί κρέμα με το μίξερ
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα
- Στο μεγάλο μπολ που χτυπήσαμε την σαντιγί με την ζάχαρη, προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων με το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε και την μαρέγκα και ανακατεύουμε αργά, χωρίς δύναμα, με μια σπάτουλα
Για το ταψί
- Βουτάμε στιγμιαία ένα-ένα τα σαβαγιάρ στο μείγμα του καφέ και από τις 2 πλευρές.
- Κάθε μπισκότο που βουτάμε το τοποθετούμε στο ταψί μας. Μόλις συμπληρωθεί η επιφάνεια με τα μπισκότα, στρώνουμε το 1/2 της κρέμας
- Επαναλαμβάνουμε με μια στρώση σαβαγιάρ και έπειτα την υπόλοιπη κρέμα.
- Κοσκινίζουμε το κακάο να καλύψει την επιφάνεια
- Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες
Σημειώσεις
- Δεν αφήνουμε τα σαβαγιάρ καθόλου για να μουλιάσουν, γιατί θα διαλυθεί το γλυκό
- Για 10 μερίδες χρησιμοποιούμε ένα μακρόστενο πυρέξ
- Μερικά σαβαγιάρ, θα σας περισσέψουν, κρατήστε για να φτιάξετε γλυκά στο ποτήρι